​泡茶的水温度多少最好喝（泡茶用什么水合适）

泡茶的水温度多少最好喝（泡茶用什么水合适）

不同的茶，需要不同的水温来冲泡。根据作者的冲泡经验以及和众多老师交流的结果，分为三种水温状态用来冲泡不同类型的茶。

这三种状态分别是：低温状态、中温状态、高温状态，不同的水温状态对应不同的茶品。

泡茶的水温度多少最好

1、低温状态

水温大约在70℃到80℃。温度相对低的你？水一般用来冲泡嫩度较高的绿茶以及黄茶，比如龙井、碧螺春、毛尖、君山银针、霍山黄芽等。

2、中温状态

水温大约在80℃到90℃，可以冲泡带嫩芽的乌龙茶、如瓜片的采开面叶的绿茶，以及芽头较多的白茶，比白毫银针、白牡丹等。

3、高温状态

水温90℃到100℃，可以用来冲泡乌龙茶和后发酵的普洱茶。总的来说，要根据茶叶的嫩度来判断冲泡的温度，茶叶越嫩，芽头越多。

冲泡的水温要尽可能的低，茶叶越粗老，芽头少的茶，冲泡水温越高。这样泡出来的茶才能更好地体现出茶的滋味。

如何获得不同温度的水呢？

个人建议是通过先将水烧开之后，在把水温降到适合冲泡茶叶的温度上，这样更有利于将水中的一些细菌杀死。

这样一个凉汤的过程也有利于茶师调整自己的状态，为冲泡好一杯茶留出足够的时间。

水温的准确测定是需要借助温度计的，但是为了泡茶时的美感以及专业性，原则上是不在泡茶时使用温度计，而是依靠茶师自身的经验来预估水的温度，直接用感官来判断。

在多数情况下，我们可以根据冒出蒸汽的形态来初步判断水的温度。

95℃的水，蒸汽一般会直线状往上冲。

85℃左右的中温，蒸汽是左右摇晃地向上飞扬。75℃左右的低温，蒸汽是左右飘散的。